Tea bag cookies
- 85g (3oz) butter, softened
- 140g (5oz) white caster (superfine) sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon vanilla
- 180g (6.3oz) plain AP flour (you may need a little more)
For dipping
- 150g chocolate
- In the bowl of your stand mixer or a standard bowl, add the butter and sugar and beat them together until light and fluffy.
- Add the egg and vanilla and beat until the egg is completely incorporated into the mix.
- Add the flour and beat it through until the dough comes together. Make sure to stop and scrape down the sides and the beater to make sure that everything is incorporated.
- If the dough is still too soft add flour one tablespoon at a time until the dough comes together. I needed 2 extra tablespoons
- Take the dough out of the bowl and shape it into a rough square, wrap it in plastic wrap and refrigerate for at least an hour.
- Pre-heat the oven to 200C and line two baking trays with baking paper.
- Lightly flour your working surface and roll the dough out to be 1cm in thickness.
- Use a teabag as a template to determine the width and height of your cuts. If you want your teabags to be exactly the same size cut along a ruler. I didn’t use one but may do so next time
- Cut the corner’s at an angel to give your rectangles a teabag shape
- Use a straw to punch a hole to insert the thread holding the tag after baking
- Place the biscuits on the lined baking trays leaving 2cm between each one
- Bake the biscuits for 7-10 minutes or until they start to turn golden.
- Leave them on the tray for 5 minutes and then transfer to a wire rack to cool completely.
- Melt the chocolate (I used a double broiler but you can use the microwave if you have one)
- One at a time dip the biscuits into the chocolate so it comes half way up.
- Shake off the excess and then gently lay the biscuits on a sheet of non-stick paper.
- When the chocolate has set, thread a piece of thread through the hole and then secure the ends of the thread by gluing them inside the teabag tag
بسكوت اكياس الشاي
بسكوت جميل و انيق . بينفع هديه لمحبي الشاي و بينفع ضيافه مميزه و مختلفة
مكونات
85 غرام زبدة بحراره الغرفه
140 غم سكر ناعم
بيضة
ملعقه صغيره فانيلا
180 غم طحين
للتزيين 150 غم شوكولا حليب او داكنة
التعليمات
نخفق الزبده و السكر معا حتى يصبح اللون فاتحا و القوام خفيفا
نضيف البيضه و نحرك حتى تمتزج تماما
نضيف الطحين و نحرك حتى يتحول المزيج الى كره عجين. قد تحتاجون الى اضافه المزيد من الدقيق اذا كانت العجينه لينة..في تلك الحالة اضيفوا الطحين تدريجيا . ملعقه كبيرة في كل مرة
نعد ان تتماسك العجين نقوم بلفها بالنايلون الشفاف و نضعها في الثلاجه لمده ساعه على الاقل
نسخن الفرن على حراره 200 و نضع ورق الخبز في صواني الخبز
نقوم برش سطح العمل بالدقيق و نفرد العجين حتى يصبح سمكها 1 سم
نستخدم كيس شاي لتحديد عرض و طول و شكل قطع البسكوت كما ترون في الصور في الاعلى
نستخدم مصاصه لنثقب ثقبا صغيرا في اعلى كل كيس لندخل الخيط فيه لاحقا
نرتب القطع على صينيه الخبز و نحرص على ترك 2 سم بينها
نخبز البسكويت لمدة 7-10 أو حتى تبدأ الاطراف بالتحول للون الذهبي
نخرج الصواني من الفرن و نترك البسكوت في الصواني مده 5 دقائق ثم ننقله إلى رف معدني ليبرد تماما.
نذوب الشكولا في الميكرويف او في حمام مائي و نغمس قطع البسكوت فيها حتى المنتصف. نرفعها و ننتظر بضع ثواني للتخلص من الشوكولا الزائده ثم نضعها بلطف على ورق غير لاسق حتى تتماسك الشوكولاته
نضيف الخيوط و الاوراق الصغيره التي تحمل العبارات التي نحبها و نقدم البسكوت مع الشاي